【平民燕窩】桃膠改善秋冬皮膚缺水KO暗瘡　中醫推介2款養顔桃膠食療

寒冬將至，天氣變得乾燥，加上身體活動又少，更加需要湯水調養。有「平民燕窩」之稱的桃膠，具有滋陰生津功效，秋冬期間食用可以改善身體缺水情況。究竟桃膠應如何烹調？又該配搭甚麼食材？TOPick請來註冊中醫師彭淑儀，推介2款桃膠食療。

彭醫師表示，桃膠對腸胃有滋陰的功效，能夠增加腸胃水分，達到排毒潤腸效果， 對於改善因為腸胃燥熱便秘而引發的暗瘡或皮膚乾紅具有一定的輔助作用。此外，桃膠能生津液，補充人體所需的水分，具有清熱止渴的功效。同時，亦可促進腸胃蠕動，降低腸胃內堆積的垃圾，達到潤腸通便的效果。

彭醫師建議，桃膠可配搭不同食材烹煮成糖水，以達不同保健功效。

1.桃膠木瓜燉牛奶

• 功效：滋陰潤肺養膚（增加皮膚水分）
• 材料：木瓜/青木瓜半個，桃膠10g，乾百合15g， 南北杏15g，牛奶100ml，冰糖5g。
• 做法: 首先，桃膠洗乾淨後浸水至少10小時（浸過夜），泡發後，需要把雜質清除乾淨；木瓜去皮、去籽、切件備用；乾百合洗淨後浸約5分鐘。先把木瓜及百合倒入燉盅，再把之前泡發的桃膠一併與水一起倒入燉盅。燉盅裡的水應該差不多半分至3/4滿。蓋好後，燉煮60分鐘。倒入冰糖，攪拌一下，再倒入牛奶至滿。蓋上再煮10分鐘。端出前，攪拌一下，讓冰糖和牛奶能均勻即可。

2.桃膠紅棗蓮子糖水

• 功效：養血益氣美膚 （增加皮膚色澤）
• 材料：桃膠10g，蓮子15g，龍眼肉15g，紅棗8粒，枸杞子少許，冰糖5g。
• 做法：首先，桃膠洗乾淨後浸水至少10小時（浸過夜），泡發後，需要把雜質清除乾淨；紅棗、杞子、蓮子、龍眼肉洗淨浸泡備用；取鍋加入清水及冰糖，水滾後加入桃膠，紅棗、蓮子、龍眼肉，煮滾20分鐘，再加入杞子，關火焗15-20分鐘即可。

彭醫師提醒，桃膠不能隔夜食用，吃幾多煮幾多。如浸泡時間或煮時間不足，容引起消化不良。

責任編輯：沈佩珊